segunda-feira, 9 de setembro de 2013

LANCHE RÁPIDO (PIZZA DE OVO FRITO)

Realmente tem dias que não estamos a fim de fazer nada; às vezes até temos preguiça de ir para a cozinha e fazer uma comida diferente, ou seja lá o que for. Minha irmã caçula me passou esta receita que ela fez e é lógico vocês poderão incrementar como quiserem.

INGREDIENTES (Para uma pessoa):

1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
presunto em tiras à gosto
mussarela em tiras à gosto
mistura para pizza (ervas) ou óregano (se preferir)
tomate em rodelas, á gosto
azeitonas

MODO DE FAZER:
Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e espere derreter. Quebre devagar o ovo, sem deixar partir a gema e espere ele começar a fritar, até que você repare que a clara está começando a cozer. Baixe totalmente o fogo e vá colocando o presunto, mussarela, azeitonas, rodelas de tomate e por fim a mistura para pizza (ervas). Abafe a frigideira com uma tampa e espere até que o queijo comece a derreter. Pronto, retire do fogo e deguste. Use sua criatividade e imaginação e adicione o que você quiser.



sexta-feira, 30 de agosto de 2013

NOSSA PIZZA

Minha irmã caçula me passou esta receita. Sempre ela fazia para nós nos finais de semana. É uma receita fácil, a massa é bem macia e fica muito gostosa.

INGREDIENTES:
1 copo de leite
1 copo de trigo
2 ovos
200 gr. mussarela
200 gr. de presunto
rodelas de tomate
mistura para pizza
1 colher (sopa) de azeite
fermento em pó (para bolos)
sal à gosto

OBS: Se quiser acrescente salaminho, azeitonas, ovos, anéis de cebola e o que a sua imaginação mandar.

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite, o trigo, os ovos, o azeite. Bata bem até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Acrescente sal à massa a seu gosto, bata para misturar e reserve. Em um refratário de vidro untado com manteiga e polvilhado com trigo, despeje a massa, acrescente os ingredientes para a pizza, mussarela, presunto (não se preocupe se afundar no líquido), tomates, e o que mais sua imaginação mandar, e por último o orégano. Por tratar-se de uma massa líquida, leve ao forno em temperatura baixa, para que cozinhe bem e fique no ponto. Espere começar a dourar. Retire do forno, reserve e delicie-se. BON APPETIT.

BAURU DE FORNO

Gente eu adoooorrrrooo esse bauru. Toda vez que preciso fazer um lanche,  faço este delicioso Bauru; é ótimo para aniversários, reuniões com os amigos e até mesmo para jantar. É rápido, prático e gostoso.

INGREDIENTES:
1 copo e 1/2 de leite comum (utilize o copo de requeijão como medida)
1 pacote de queijo ralado 
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de manteiga
2 pacotes de pão de forma cortados no sentido horizontal (o mesmo usado para torta salgada) sem a casca
400 gr de presunto
400 gr de mussarela
rodelas de salame (opcional)
rodelas de tomate
azeitonas verdes
mistura pronta para pizza ou orégano


MODO DE FAZER:
No liquidifcador bata os ovos, leite, queijo ralado e a manteiga; bata bem até processar tudo. Reserve. Em um pirex coloque um pouco da mistura, ponha as fatias de pão, lado a lado (pode ser duas ou três), regue com o molho, acrescente as fatias de presunto, mussarela e salame (opcional). Vá formando as camadas, sempre molhando os pães, até que a última seja de pão; derrame o restante do creme batido, coloque as fatias de mussarela, a mistura para pizza ou orégano, os tomates. Deixe descansar pelo menos 30 minutos para pegar gosto. Leve ao forno, em fogo baixo, até cozer e dourar. Depois é só servir e se divertir.

segunda-feira, 22 de abril de 2013

ARROZ COM AÇAFRÃO E CAMARÃO

Gente este foi meu almoço de domingo. Não saiu melhor porque eu não estava muito bem, ando meio gripada e ás vezes o clima aqui na terrinha não ajuda, me sinto uma carne virando churrasco de tanto calor. Mas aí vai a receita. Eu deveria ter acrescentado mais ingredientes, mas fiz com o que tinha aqui em casa.

INGREDIENTES:
Camarão rosa (nesta receita usei um prato +- 400 gr)
Cenoura cortada em cubos e cozida, brócolis cozido, milho quanto baste, se você não tem problema acrescente pimentões vermelhos e amarelos (dá uma cor vibrante ao prato)
Temperos à gosto (cebola, tomate, azeitonas verdes, cebolinha, coentro, etc...)
Azeite 
Açafrão em pó
Arroz 

MODO DE FAZER:
Em uma panela prepare primeiro o arroz colocando azeite, sal e açafrão, frite bem, acrescente a água fervendo cozinhe e reserve. 
Limpe os camarões tirando a tripa, tempere com sal, pimenta-do-reino (branca ou preta), e alho. Em uma panela coloque o azeite de oliva, todos os temperos e acrescente os camarões, deixe cozer em fogo alto, para que não solte muita água. Reserve.
Em um bowl coloque o arroz com açafrão, as cenouras e os outros ingredientes (como eu não tinha acrescentei somente a cenoura); junte os camarões com o refogado e misture muito bem. Automaticamente todos os ingredientes estarão quentes porque você acabou de prepará-los. Pegue uma fôrma de bolo, com buraco no meio, despeje esta mistura e vá apertando com uma colher, até compactar tudo na fôrma. Cubra com uma tampa e desenforme somente na hora de servir. Enfeite o centro com batata palha, ou milho, ou raminho de coentro, enfim como sua imaginação ordenar. Aproveite e Bon Appétit.



sexta-feira, 19 de abril de 2013

FANTA LARANJA CASEIRA



Aqui em casa  fazemos um suco que chamamos de fanta laranja caseira. Não sei a procedência da receita, quem nos passou foi minha tia. Adoooorrroooooooooooooo é refrescante e simplesmente deliciosa para os nossos dias quentes aqui no Pará. 


INGREDIENTES:
Suco de 1 limão galego médio
1 Cenoura crua média
Açúcar à gosto
Água gelada 
Suco de 1 laranja grande



MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador os sucos e a cenoura e prove antes para verificar se quer acrescentar mais limão ou laranja. Adicione a água aos poucos, vá adoçando e provando. Faça o suco do seu gosto. Eu gosto um pouco forte. Ele fica com o mesmo gosto da fanta laranja. Se quiser acrescente no lugar da água comum a  água gaseificada, fica a seu critério.






TIRAMISU

Gente essa receita tirei do site do Programa Mais Você da Ana Maria Braga, e fiz aqui em casa. Para mim foi ótima porque aqui no Pará é difícil encontrarmos o queijo "mascarpone", então fiz a receita usando o "cream cheese". Adorei  a sobremesa, ficou maravilhosa. Aqui vai a receita na íntegra, quem estiver interessado acesse: (http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/tiramissu-4d50726952e0b252bc0012cc).


INGREDIENTES:3 gemas peneiradas
150 g de açúcar
700 g de queijo cream cheese
3 claras batidas em ponto de neve
300 ml de café forte sem açúcar
1/3 xícara (chá) de grappa (pode ser conhaque, cachaça ou uísque)
**eu usei licor de café
50 biscoitos champagne
cacau em pó para polvilhar


MODO DE FAZER:
Numa batedeira bata 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente 700 g de queijo cream cheese e bata. Desligue a batedeira e com o auxílio de um pão duro incorpore levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve. Reserve. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com 1/3 xícara (chá) de grappa (ou conhaque). Molhe 50 biscoitos champagne, um por um, nesta mistura. Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com uma camada do creme. Leve para gelar por +/- 4 horas. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó usando fôrmas decorativas se quiser fazer desenhos.


segunda-feira, 15 de abril de 2013

SOBREMESA DE SORVETE E BOMBOM

Pessoal apesar de eu ser louca por cozinha, adoooororrroooo cozinhar e todos sabem disso, de vez em quando é bom optarmos por algo, simples, fácil, prático e gostoso não? Sempre digo que cozinhar é arte e criatividade. Às vezes com 3 ingredientes fazemos a festa. Eu realmente tenho esta receita anotada e não sei dizer para vocês de onde eu tirei, se vi no youtube, se foi de algum blog, foi um erro que cometi, até porque devemos dar crédito a quem de direito. Mas, enfim, vamos a receita que é super fácil.


INGREDIENTES:
Sorvete de creme (um pouco mole)
Bombom sonho de valsa ou bis
calda de chocolate
Geléia de morango ou qualquer outra fruta vermelha
1 folha de hortelã
tubetes para decorar


MODO DE FAZER:
Em uma taça grande ou pequena coloque o sorvete de creme e alise com uma colher. Acrescente os bombons ou o bis em pedaços (quebre-os grosseiramente) e ponha um pouco da calda de chocolate. Acrescente novamente mais sorvete, alise-o bem e coloque a geléia de frutas vermelhas. enfeite com os tubetes e no centro uma folha de hortelã.



domingo, 14 de abril de 2013

BOLO MÁRMORE

Eu adoro bolo mármore, principalmente para tomar com café, suco ou chá. Esta receita que vou postar é de minha prima Getilce, gostei tanto que só faço essa. Para meu gosto é o bolo mármore perfeito.

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícaras (chá) de trigo


MODO DE FAZER:
Em uma batedeira, comece batendo bem a manteiga com o açúcar, até começar a clarear. Aos poucos acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Nesta etapa eu acrescento raspas de limão siciliano ou 1 colher chá de essência de baunilha. Após, desligue a batedeira e com uma colher de pau vá mexendo e acrescentando o trigo, o fermento, intercalando com o leite, até que estejam todos bem incorporados. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos á massa, até misturar-se por completo. Divida a massa em duas partes, acrescentando o chocolate em uma delas; se preferir ponha mais de uma xícara de chocolate ( eu geralmente ponho o chocolate até que a massa fique bem escura de acordo com o meu gosto). Em uma fôrma untada, coloque a massa branca e por cima  a massa com chocolate. Se quiser, com ajuda de um palito de churraso, faça desenhos ou arabescos. Eu não mexo, deixo que a massa fique do modo como caiu. Leve ao forno médio para assar até dourar e bom apetite.

BISCOITO AMANTEIGADO


Esta receita é de minha amiga Raquel. Achei muito fácil e de vez em quando entro na cozinha para fazer estes biscoitinhos.  Façam! É simples, gostoso e não dá trabalho.




INGREDIENTES:
9 colheres (sopa) de maizena
9 colheres (sopa) de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga - eu já usei margarina e também deu certo
5 colheres (sopa) de açúcar


MODO DE FAZER:
Em um bowl adicione a maizena, o trigo e o açúcar; mexa com uma colher para misturá-los. Depois acrescente a manteiga e vá amassando com as mãos até que a massa se solte. Peque bocados da massa e enrole como bolinhas ou faça do modo que achar melhor. Em uma fôrma ( não untada) vá colocando as bolinhas uma do lado da outra, não deixando muito perto para que não grudem, e amasse com um garfo formando o desenho acima. Leve ao forno médio para assar até que fiquem douradas. Aproveite, são deliciosos.


NO BAKE -CHOCOLATE SWIRL CHEESECAKE

Oi gente, mais uma vez estou aqui para postar minhas receitas. Esta foi tirada de um vídeo (aqui está o link: http://www.youtube.com/user/simpleeasycooking), dêem uma olhada, há muitas receitas excelentes. Segue a que fiz, com fotos. Detalhe,  todos em casa aprovaram.




Ingredientes:

250g (eu usei 2 pacotes de biscoito negresco - retire o recheio)
75g de manteiga sem sal (eu usei 1 colher sopa cheia de manteiga em temperatura ambiente)
85g chocolate amargo ou ao leite (derretido em banho maria ou microondas) ou chocolate em pó
250g cream cheese
250g ricotta 
2/3 cup (150g) de açúcar refinado
250ml de creme de leite sem soro


Modo de Fazer:
Processe os biscoitos e acrescente a manteiga. Processe novamente. Não vai ficar uma massa, ficará parecendo uma farofa úmida. Em uma fôrma untada ou pirex redondo, despeje os biscoitos e vá pressionando com um fundo de um copo, até ficar bem compactado e moldado na fôrma. Na batedeira bata primeiramente a ricota, o cream cheese e o açúcar, bata bem até a ricota desmanchar; acrescente o creme de leite e bata novamente. Despeje a mistura por cima da base de biscoito. Derreta o chocolate, espere esfriar e despeje por cima do creme e forme arabescos utilizando um palito grande ou até mesmo a ponta de uma faca, de forma que fique como marmorizado, ou como queira; se quiser salpique o chocolate em pó à gosto.