quinta-feira, 29 de novembro de 2012

MEU CHOCOLATE QUENTE

Apesar de morar na região norte e, infelizmente, não termos nenhum resquício de neve por aqui, o nosso verão, que é chuvoso, traz sempre um friozinho de leve que dá até para tomar um chocolate quente. Então, certa noite, estava eu sem ter o que fazer em casa e resolvi ir para cozinha e criei, com o que via pela frente, o meu chocolate quente. Todos que já experimentaram gostaram; então lá vai a receita.

INGREDIENTES:

Leite em pó integral
Nescau
Gotas de limão
Canela em pó (mais ou menos 1 colher de sopa rasa)
Essência de baunilha
2 colheres (chá) de vinho tinto (medida para um litro)
Chanttilly



MODO DE FAZER:
Faço um leite mais ou menos grosso, acrescento o nescau até que fique escuro (isso deve ser feito conforme o seu gosto). Levo ao fogo para ferver, sempre mexendo com um garfo; antes de levantar fervura acrescento o vinho, gotas de limão, a essência de baunilha e por fim a canela (mais ou menos 1 colher de sopa rasa). Deixo ferver, apago o fogo. Sirvo em xícaras ou canecas, acrescento o chanttilly por cima, coloco gotas de chocolate ou pedaços de biscoitos quebrados ou calda de chocolate com granulado, enfim o que a imaginação mandar.


**OBS: EU NÃO ADOÇO O NESCAU. MEDIDA PARA UM LITRO.


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

FOOD


O QUE É BAUNILHA EM FAVA



Inglês: Vanilla   

 
Originária do sul do México, é a vagem de uma orquídea trepadeira que pode atingir até 30 metros de comprimento.

Usos: chocolate, café, pudins, sobremesas de fruta, bolos e biscoitos. Em pequena quantidade, combina com vitela.

CURIOSIDADE

AÇAFRÃO:

Inglês: Saffron
Nativo do mediterrâneo e majoritariamente importado da Espanha que, junto com Portugal, é o maior produtor do mundo. É o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que devem ser colhidos a mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz com frango, massas e até doces.

DELÍCIA DE MORANGO

Esta receita maravilhosa foi postada no caderno da TROPPO que faz parte do Jornal O Liberal, aqui de minha cidade, em data de 26/08/2012. Fiz a receita e ficou maravilhosa gente. Façam que vale a pena.


INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
3 bandejas de morango
1 caixa de chantilly
2 envelopes de Tang sabor morango
3 colheres (sopa) de açúcar


MODO DE FAZER: BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE LEITE E O TANG, DURANTE 10 MINUTOS, APROXIMADAMENTE, DEIXANDO ENCORPAR BEM ATÉ QUE FIQUE COM A CONSISTÊNCIA CREMOSA. EM SGUIDA LAVE OS MORANGO, CORTE EM FATIAS FINAS E POLVILHE COM O AÇÚCAR, DEIXE ALGUNS INTEIROS PARA DECORAR. EM UM REFRATÁRIO COLOQUE METADE DO CREME, FAÇA UMA CAMADA COM OS MORANGOS E FINALIZE COM O RESTANTE DO CREME. ENFEITE COM MORANGOS INTEIROS E CHANTILLY E LEVE PARA GELAR.

***OBS: SE PREFERIR, ENFEITE COM MORANGOS INTEIROS BANHADOS NO CHOCOLATE.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

COMER, REZAR E AMAR

Amei, amei, amei o filme e claro adorei a parte da gastronomia, principalmente a italiana. Para quem ainda não assistiu aqui vai  a sinopse: 





"Liz Gilbert (Julia Roberts) tinha tudo o que uma mulher moderna deve sonhar em ter – um marido, uma casa, uma  carreira bem-sucedida – ainda sim, como muitas outras pessoas, ela está perdida, confusa e em busca do que ela realmente deseja na vida. Recentemente divorciada e num momento decisivo, Gilbert said a zona de conforto, arriscando tudo para mudar sua vida, embarcando em uma jornada ao redor do mundo que se transforma em uma busca por auto-conhecimento. 
Em suas viagens, ela descobre o verdadeiro prazer da gastronomia na Itália; o poder da oração na Índia, e, finalmente e inesperadamente, a paz interior e equilíbrio de um verdadeiro amor em Bali. Baseado no best-seller autobiográfico de Elizabeth Gilbert, Comer, Rezar, Amar prova que existe mais de uma maneira de levar a vida e de viajar pelo mundo."


BOLO DE LARANJA

Meus queridos estou de volta! Peço desculpas por passar tanto tempo fora, estava de férias e graças a Deus foram maravilhosas, descansei bastante. Bom hoje quero compartilhar a receita deste bolo maravilhoso, eu fiz e é saborosíssimo, espero que gostem.

INGREDIENTES:

1 laranja inteira, com a casca e sem as sementes
4 ovos
1 xicara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneiradas)
1 colher (sopa) de fermento em pó (peneiradas)

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar. Despeje em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo e o fermento. Despeje a mistura em uma fôrma para bolo retangular, untada e enfarinhada, e asse em forno quente por cerca de 35 minutos, ou até dourar. Se quiser, ao retirar o bolo do forno, despeje sobre ele, ainda quente a calda feita com: 1 xícara (chá) de suco de laranja e 1 xícara (chá) de açúcar (mexa bem com uma colher).


terça-feira, 13 de novembro de 2012

BOLO DE COCA-COLA



GENTE VAI AQUI A MINHA RECEITA DO BOLO DE COCA-COLA. EU SEMPRE FIZ E DEU MUITO CERTO, ESPERO QUE VOCÊS GOSTEM.



INGREDIENTES:
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE MANTEIGA
4 OVOS
2 XÍCARAS DE COCA-COLA
3 XÍCARAS DE TRIGO
1 XÍCARA DE NESCAU
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
BATER O AÇÚCAR COM A MANTEIGA; JUNTAR AS GEMAS, ACRESCENTAR O TRIGO E O FERMENTO E BATER BEM (NESTA PARTE BATER NA MÃO). ACRESCENTAR A COCA-COLA AOS POUCOS SEMPRE MESCLANDO COM O TRIGO, ACRESCENTAR O NESCAU E APÓS AS CLARAS EM NEVE. ASSAR EM FÔRM UNTADA.




COBERTURA:
1 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO
5 COLHERES SOPA DE NESCAU
5 COLHERES SOPA DE AÇÚCAR
LEVAR AO FOGO, MEXENDO BEM, ATÉ FERVER E ENGROSSAR. DESPEJAR SOBRE O BOLO.

quinta-feira, 22 de março de 2012

BACALHAU ESPIRITUAL

Gente já comi esse prato e é tudo de bom. Como disse eu sempre vou postar algo que tenha criado ou receitas que já fiz e deram certo. Esta é do site (http://www.receitas.com/bacalhau-espiritual-4e3462f695b5d036cc008841) e foi enviada por jucampelo.juliana. E realmente vale a pena degustar.

Ingredientes
·         1 kg de bacalhau
·         1 litro de leite
·         6 gemas
·         250 g de creme de leite sem soro
·         6 colheres de sopa de farinha de trigo
·         2 cenouras grandes raladas
·         2 colheres de sopa de manteiga
·         4 colheres de sopa de azeite
·         2 colheres de sopa de coentro picado
·         2 colheres de sopa de noz moscada
·         2 xícaras de queijo parmesão ralado
·         1 xícara de bolacha tipo cream cracker picada
·         Sal a gosto
·         Pimenta do reino a gosto
·         1 colher de chá de molho inglês
·         2 dentes de alho amassados
·         1 cebola picada
·         2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
Lave bem o bacalhau para tirar o sal. Afervente-o em água numa panela grande por alguns minutos (5 ou 6 minutos) até que fique macio e desfie. Doure o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga com o azeite. Junte as cenouras raladas e refogue bem por 3 minutos. Adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos mexendo bem. Doure a farinha de trigo em 100 g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, 800 ml de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite – passe antes as gemas na peneira. Misture e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver, para não talhar. Misture o creme com o bacalhau, deixando a panela em fogo baixo, sempre mexendo. Adicione 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com o molho inglês, a noz moscada e pimentão a gosto. Finalmente, adicione o creme de leite (para não talhar, assim que abrir a lata coloque 1 pitada de fermento em pó). Coloque tudo em uma travessa grande e funda. Misture a farinha de bolacha com ½ xícara de queijo ralado e a noz moscada. Espalhe por cima do creme. Leve ao forno alto por 25 minutos e sirva em seguida.

quinta-feira, 8 de março de 2012

DICA DE FILME - RATATOUILLE


Gente não poderia deixar de  falar deste filme tão fofo - RATATOUILLE - que conta a estória de Remy (Patton Oswalt)  um rato que sonha se tornar um grande chef. Só que sua família é contra a idéia, além do fato de que, por ser um rato, ele sempre é expulso das cozinhas que visita. Um dia, enquanto estava nos esgotos, ele fica bem embaixo do famoso restaurante de seu herói culinário, Auguste Gusteau (Brad Garrett). Ele decide visitar a cozinha do lugar e lá conhece Linguini (Lou Romano), um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Remy e Linguini realizam uma parceria, em que Remy fica escondido sob o chapéu de Linguini e indica o que ele deve fazer ao cozinhar. É uma aventura animada e gostosa de assistir. Vale a pena ver a desenvoltura do ratinho ao preparar os pratos e principalmente o famoso RATATOUILLE.

***A título de curiosidade O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas». [Pequeno Dicionário da Gastronomia].Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as courgettesNo original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite).


BACALHAU DE NOVO


Uma grande amiga minha me passou esta receita e resolvi fazê-la em casa. Já perceberam que eu adoooororrrooooo bacalhau não é? É muito simples e fácil de fazer. Ressalto que esta receita não é a original, estou postando como eu fiz. Aproveitem.

INGREDIENTES:
- Bacalhau dessalgado, cortado em lascas e refogado à gosto (é lógico que você vai refogar como quiser).
- Ovo cozido cortado em rodelas
- Cenoura em rodelas
- Purê de Batata
- Moussarela
- Queijo Ralado
MONTAGEM:
Em um pirex grande eu coloquei as camadas da seguinte forma:
- Azeite extra virgem
- Purê de batata
- Bacalhau
- Cenoura
- Moussarela
Repita as camadas até que a última seja a do purê. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar. Eu servi com arroz branco. 


NOTA: Bom acredito eu que a maioria das pessoas saiba fazer purê de batata. A diferença neste prato é que eu fiz o meu purê da seguinte forma: batata cozida (é claro), creme de leite, manteiga e um pouco de requeijão. Não deixe o purê muito grosso e nem fino demais. Use sua imaginação e faça como quiser o seu purê.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta receita fiz no domingo passado e todos gostaram, foi enviada por uma amiga minha. É rápida, prática e gostosa. Eu adorei.


INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata (a mesma medida) de doce de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não usar achocolatado).


MODO DE FAZER:
Leve tudo ao liquidificador, coloque em um recipiente e leve ao congelador. Você pode acrescentar o que quiser à mistura (bis, gotas de chocolate, pedaços de bolo, enfim, use a sua imaginação e aproveite).

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

A TODAS AS MULHERES, MINHAS TIAS, PRIMAS, AMIGAS, IRMÃS, SOBRINHAS, E ATÉ AS DESCONHECIDAS. QUE SEJAMOS SEMPRE: A LUZ A ILUMINAR O CAMINHO; A PONTE A LIGAR-NOS AO CRIADOR; O AMOR A UNIR OS POVOS; A PAZ QUE NOS ENLEVA A ALMA; E PRINCIPALMENTE A SABEDORIA PARA QUE SAIBAMOS ESCOLHER O CAMINHO CERTO. PARABÉNS MULHERES VALOROSAS, VIRTUOSAS, LINDAS, HUMILDES, RICAS, POBRES, AMANTES, AMADAS. FELIZ DIA INTERNACIONAL DA MULHER. (Lilia Lima)



sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

FILME


Bem eu havia dito que sempre falaria de filmes sobre gastronomia, mas não poderia de deixar de falar do filme: "A Vida Num Só Dia (Miss Pettigrew Lives For a Day)" - Londres, 1939. Miss Guinevere Pettigrew é uma governanta de meia-idade que se vê, mais uma vez, despedida injustamente. Sem sequer receber uma indemnização, Miss Pettigrew conclui que, pela primeira vez em duas décadas, tem que aproveitar o momento. E faz isso, aceitando um emprego como "secretária social", um trabalho muito diferente do que ela sabe fazer. Mal chega a um apartamento de luxo para uma entrevista, Miss Pettigrew é catapultada para a espiral sedutora e estonteante do mundo social da actriz e cantora americana, Delysia Lafosse. Em minutos, Miss Pettigrew vê-se arrastada para um ambiente de alta sociedade e, dentro de algumas horas, a vivê-lo. Levando a peito a designação de "secretária social", ela tenta ajudar a sua nova amiga Delysia a conduzir a sua vida amorosa e a sua carreira, ambas complicadas por causa de três homens que andam à sua volta: Michael, um devoto pianista, Nick, um intimidador dono de um clube nocturno e Phil, um sensível jovem empresário. A própria Miss Pettigrew sente-se atraída pelo galante Joe, um designer bem sucedido que está noivo da orgulhosa crítica de moda Edythe – a única pessoa que vê a nova "secretária social" fora do seu ambiente e planeia humilhá-la. Nas próximas 24 horas, Guinevere e Delysia vão ajudar-se uma à outra a encontrar os seus destinos de amor.
** O filme é maravilhoso, eu simplesmente adorei, é divertido, romântico, e nos faz ver que realmente a FELICIDADE não é só PODER e DINHEIRO e que ela está onde menos esperamos.

NOVAMENTE O BACALHAU

Bom me pediram uma outra receita de bacalhau e vou postar  a que fiz no Natal. É receita de uma grande amiga de minha mãe, quase irmã, Zilma; é a tal história usemos nossa criatividade e vamos incrementar as  nossas receitas. Costumo dizer que a receita é só a base para usarmos a nossa imaginação.

Ingredientes:
Bacalhau dessalgado e refogado á gosto (eu sempre uso azeitonas pretas, cebolinha, coentro, cebola e um excelente azeite extra virgem);
Ovo cozido cortado em rodelas;
Cenoura cozida em rodelas ou como preferir;
Batata cozida cortada em rodelas ou como preferir;
Anéis de cebola;
Azeitonas pretas (certifique-se de sempre lavar as azeitonas para tirar a acidez, pois ela sempre deixa um sabor forte na comida);
Pimentão vermelho cortado em rodelas ou como preferir;
Pimentão amarelo cortado em rodelas ou como preferir (não foi usado o pimentão verde por ter um gosto mais acentuado; entretanto fica a seu critério usá-lo ou não);
1 lata de creme de leite sem soro (isso dependerá também do tamanho do refratário que você utilizar. Eu fiz em um refratário grande, com 1.700kg de bacalhau e precisei de 3 latas de creme de leite);
1 copo de requeijão (a media sempre será para cada lata de creme de leite um copo de requeijão);
Queijo parmesão ralado.

**OBS: Você deve misturar o creme de leite com o requeijão batendo bem com uma colher até incorporarem.


Montagem do Prato:
Comece da seguinte forma:
1. Refratário untado com azeite;
2. Batatas cozidas;
3. Pimentão vermelho;
4. Cenouras cozidas;
5. Pimentão amarelo;
6. Bacalhau refogado;
7. Azeite extra virgem;
8. Anéis de Cebola;
9. Azeitonas;
10. Ovos cozidos;
11. A mistura do creme de leite com o requeijão.

MONTE ESTAS CAMADAS ATÉ TERMINAR COM OS OVOS. AO FINAL ACRESCENTE A MISTURA DO CREME COM O REQUEIJÃO, ADICIONE O QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO BAIXO ATÉ DOURAR. RETIRE, SIRVA COM ARROZ BRANCO (OU NÃO)  E BOM APETITE.

ESTOU DE VOLTA

Olá pessoal quero me desculpar com todos pelo tempo que passei longe do meu blog, infelizmente o final de ano sempre me deixa "louca" e "estressada" com o meu trabalho, mas cá estou eu novamente querendo dividir minhas receitas com vocês que sempre passam por aqui para deixar o seu carinho. Muito obrigada pelas mensages e pelo apoio que recebo sempre. Um abraço e vamos nos divertir com novas receitas.Um beijo a todos.



VALENTINE'S DAY

O Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim é uma data especial e comemorativa na qual se celebra a união amorosa entre casais sendo comum a troca de cartões e presentes com simbolismo de mesmo intuito, tais como as tradicionais caixas de bombons. No Brasil, a data é comemorada no dia 12 de junho. Em Portugal também acontecia o mesmo até há poucos anos, mas atualmente é mais comum a data ser celebrada em 14 de Fevereiro. Portanto deixo aqui a minha homenagem a todos os românticos e apaixonados.