BACALHAU AO MOLHO BRANCO

A primeira vez que comi esse bacalhau foi na casa de minha tia. Pedi para ela me dizer como se faz e espero que gostem.

1kg de bacalhau refogado à gosto

batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas

cenouras cozidas e cortadas em rodelas

azeitonas pretas sem caroço

anéis de cebola crua

ovo cozido cortado em rodelas

molho branco

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: Retire o sal do bacalhau, desfie em lascas, refogue com cebola, cheiro verde e azeitonas. Reserve. Para o molho branco: Bata no liquidificador 1 litro de leite, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, sal à gosto e noz moscada. Leve esta mistura ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro e mexa até incorporar no creme. Reserve. Em um refratário grande você vai montar as camadas: pincele o refratário com azeite (de preferência o de oliva), coloque as batatas em rodelas, as cenouras, o bacalhau refogado, anéis de cebola, azeitona preta, rodelas de ovo cozido e por fim o molho branco. Deixe que o molho escorra para o fundo do refratário. Antes de levar ao forno, salpique o queijo parmesão ralado, enfeite com algumas azeitonas e asse-o até que fique dourado. Sirva sozinho ou se preferir acompanhado de arroz branco.