MEU PUDIM DE CLARAS

Bom a primeira vez que ouvi falar em pudim de claras foi em uma aula de sobremesas que fiz. Fato é que adorei e sempre que posso eu faço, pois é rápido e gostoso. A sensação de leveza ao degustar é indescritível.
Eu faço meu pudim da seguinte forma: para cada clara de ovo,  2 colheres sopa de açucar; portanto a quantidade fica a seu critério. Levo as claras para bater em neve e após vou acrescentando o açúcar. Acrescento raspa de limão ou essência de baunilha. Despejo em uma forma untada com manteiga e levo para assar em banho maria. Retiro do forno e coloco em um pirex com calda de chocolate (pode fazer ou comprar pronta) ou de sua preferência. Deixo esfriar e depois levo à geladeira para servir  no dia seguinte. Espero que gostem.