EMPADÃO

Sempre que comia empadão achava ressecado, ou o recheio era salgado demais, outras vezes a massa não estava no ponto certo; até que um dia comi um empadão feito pela minha amiga Raquel; gente M A R A V I L H O S O! Ele tinha uma cobertura por cima que fazia lembrar um souflé. Nunca mais me separei deste empadão.

INGREDIENTES DA MASSA:

3 xícaras (chá) de trigo

2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de manteiga **Se a manteiga for com sal retire a pitada de sal.

RECHEIO: À gosto (frango, bacalhau, camarão, presunto e mussarela...)

COBERTURA:

4 ovos

1 copo (pequeno) de leite 

1 copo (pequeno) de queijo ralado

1 colher (sopa) rasa de manteiga

Misture todos os ingredientes da massa, até soltar da mão. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma sem buraco no meio, moldando com as mãos. Acrescente o recheio a gosto. Leve os ingredientes da cobertura para o liquidificador, batendo bem, até que misturem totalmente. Despeje por cima do recheio e leve ao forno médio, até dourar a cobertura. Enfeite como você quiser. Aproveite.