TIRAMISU

Gente essa receita tirei do site do Programa Mais Você da Ana Maria Braga, e fiz aqui em casa. Para mim foi ótima porque aqui no Pará é difícil encontrarmos o queijo "mascarpone", então fiz a receita usando o "cream cheese". Adorei  a sobremesa, ficou maravilhosa. Aqui vai a receita na íntegra, quem estiver interessado acesse: (http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/tiramissu-4d50726952e0b252bc0012cc).

INGREDIENTES:3 gemas peneiradas
150 g de açúcar
700 g de queijo cream cheese
3 claras batidas em ponto de neve
300 ml de café forte sem açúcar
1/3 xícara (chá) de grappa (pode ser conhaque, cachaça ou uísque)

**eu usei licor de café
50 biscoitos champagne
cacau em pó para polvilhar

MODO DE FAZER:

Numa batedeira bata 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente 700 g de queijo cream cheese e bata. Desligue a batedeira e com o auxílio de um pão duro incorpore levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve. Reserve. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com 1/3 xícara (chá) de grappa (ou conhaque). Molhe 50 biscoitos champagne, um por um, nesta mistura. Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com uma camada do creme. Leve para gelar por +/- 4 horas. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó usando fôrmas decorativas se quiser fazer desenhos.

SOBREMESA DE SORVETE E BOMBOM

Pessoal apesar de eu ser louca por cozinha, adoooororrroooo cozinhar e todos sabem disso, de vez em quando é bom optarmos por algo, simples, fácil, prático e gostoso não? Sempre digo que cozinhar é arte e criatividade. Às vezes com 3 ingredientes fazemos a festa. Eu realmente tenho esta receita anotada e não sei dizer para vocês de onde eu tirei, se vi no youtube, se foi de algum blog, foi um erro que cometi, até porque devemos dar crédito a quem de direito. Mas, enfim, vamos a receita que é super fácil.

INGREDIENTES:

Sorvete de creme (um pouco mole)

Bombom sonho de valsa ou bis

calda de chocolate

Geléia de morango ou qualquer outra fruta vermelha

1 folha de hortelã

tubetes para decorar

MODO DE FAZER:

Em uma taça grande ou pequena coloque o sorvete de creme e alise com uma colher. Acrescente os bombons ou o bis em pedaços (quebre-os grosseiramente) e ponha um pouco da calda de chocolate. Acrescente novamente mais sorvete, alise-o bem e coloque a geléia de frutas vermelhas. enfeite com os tubetes e no centro uma folha de hortelã.

BOLO MÁRMORE

Eu adoro bolo mármore, principalmente para tomar com café, suco ou chá. Esta receita que vou postar é de minha prima Getilce, gostei tanto que só faço essa. Para meu gosto é o bolo mármore perfeito.

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícaras (chá) de trigo


MODO DE FAZER:

Em uma batedeira, comece batendo bem a manteiga com o açúcar, até começar a clarear. Aos poucos acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Nesta etapa eu acrescento raspas de limão siciliano ou 1 colher chá de essência de baunilha. Após, desligue a batedeira e com uma colher de pau vá mexendo e acrescentando o trigo, o fermento, intercalando com o leite, até que estejam todos bem incorporados. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos á massa, até misturar-se por completo. Divida a massa em duas partes, acrescentando o chocolate em uma delas; se preferir ponha mais de uma xícara de chocolate ( eu geralmente ponho o chocolate até que a massa fique bem escura de acordo com o meu gosto). Em uma fôrma untada, coloque a massa branca e por cima  a massa com chocolate. Se quiser, com ajuda de um palito de churraso, faça desenhos ou arabescos. Eu não mexo, deixo que a massa fique do modo como caiu. Leve ao forno médio para assar até dourar e bom apetite.

BISCOITO AMANTEIGADO

Esta receita é de minha amiga Raquel. Achei muito fácil e de vez em quando entro na cozinha para fazer estes biscoitinhos.  Façam! É simples, gostoso e não dá trabalho.

INGREDIENTES:

9 colheres (sopa) de maizena

9 colheres (sopa) de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga - eu já usei margarina e também deu certo

5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:

Em um bowl adicione a maizena, o trigo e o açúcar; mexa com uma colher para misturá-los. Depois acrescente a manteiga e vá amassando com as mãos até que a massa se solte. Peque bocados da massa e enrole como bolinhas ou faça do modo que achar melhor. Em uma fôrma ( não untada) vá colocando as bolinhas uma do lado da outra, não deixando muito perto para que não grudem, e amasse com um garfo formando o desenho acima. Leve ao forno médio para assar até que fiquem douradas. Aproveite, são deliciosos.

NO BAKE -CHOCOLATE SWIRL CHEESECAKE

Oi gente, mais uma vez estou aqui para postar minhas receitas. Esta foi tirada de um vídeo (aqui está o link: http://www.youtube.com/user/simpleeasycooking), dêem uma olhada, há muitas receitas excelentes. Segue a que fiz, com fotos. Detalhe,  todos em casa aprovaram.

Ingredientes:

250g (eu usei 2 pacotes de biscoito negresco - retire o recheio)
75g de manteiga sem sal (eu usei 1 colher sopa cheia de manteiga em temperatura ambiente)
85g chocolate amargo ou ao leite (derretido em banho maria ou microondas) ou chocolate em pó
250g cream cheese
250g ricotta 
2/3 cup (150g) de açúcar refinado
250ml de creme de leite sem soro

Modo de Fazer:

Processe os biscoitos e acrescente a manteiga. Processe novamente. Não vai ficar uma massa, ficará parecendo uma farofa úmida. Em uma fôrma untada ou pirex redondo, despeje os biscoitos e vá pressionando com um fundo de um copo, até ficar bem compactado e moldado na fôrma. Na batedeira bata primeiramente a ricota, o cream cheese e o açúcar, bata bem até a ricota desmanchar; acrescente o creme de leite e bata novamente. Despeje a mistura por cima da base de biscoito. Derreta o chocolate, espere esfriar e despeje por cima do creme e forme arabescos utilizando um palito grande ou até mesmo a ponta de uma faca, de forma que fique como marmorizado, ou como queira; se quiser salpique o chocolate em pó à gosto.

MEU CHOCOLATE QUENTE

Apesar de morar na região norte e, infelizmente, não termos nenhum resquício de neve por aqui, o nosso verão, que é chuvoso, traz sempre um friozinho de leve que dá até para tomar um chocolate quente. Então, certa noite, estava eu sem ter o que fazer em casa e resolvi ir para cozinha e criei, com o que via pela frente, o meu chocolate quente. Todos que já experimentaram gostaram; então lá vai a receita.

INGREDIENTES:

Leite em pó integral

Nescau

Gotas de limão

Canela em pó (mais ou menos 1 colher de sopa rasa)

Essência de baunilha

2 colheres (chá) de vinho tinto (medida para um litro)

Chanttilly

MODO DE FAZER:

Faço um leite mais ou menos grosso, acrescento o nescau até que fique escuro (isso deve ser feito conforme o seu gosto). Levo ao fogo para ferver, sempre mexendo com um garfo; antes de levantar fervura acrescento o vinho, gotas de limão, a essência de baunilha e por fim a canela (mais ou menos 1 colher de sopa rasa). Deixo ferver, apago o fogo. Sirvo em xícaras ou canecas, acrescento o chanttilly por cima, coloco gotas de chocolate ou pedaços de biscoitos quebrados ou calda de chocolate com granulado, enfim o que a imaginação mandar.

**OBS: EU NÃO ADOÇO O NESCAU. MEDIDA PARA UM LITRO.

DELÍCIA DE MORANGO

Esta receita maravilhosa foi postada no caderno da TROPPO que faz parte do Jornal O Liberal, aqui de minha cidade, em data de 26/08/2012. Fiz a receita e ficou maravilhosa gente. Façam que vale a pena.

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite
3 bandejas de morango

1 caixa de chantilly

2 envelopes de Tang sabor morango

3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER: BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE LEITE E O TANG, DURANTE 10 MINUTOS, APROXIMADAMENTE, DEIXANDO ENCORPAR BEM ATÉ QUE FIQUE COM A CONSISTÊNCIA CREMOSA. EM SGUIDA LAVE OS MORANGO, CORTE EM FATIAS FINAS E POLVILHE COM O AÇÚCAR, DEIXE ALGUNS INTEIROS PARA DECORAR. EM UM REFRATÁRIO COLOQUE METADE DO CREME, FAÇA UMA CAMADA COM OS MORANGOS E FINALIZE COM O RESTANTE DO CREME. ENFEITE COM MORANGOS INTEIROS E CHANTILLY E LEVE PARA GELAR.

***OBS: SE PREFERIR, ENFEITE COM MORANGOS INTEIROS BANHADOS NO CHOCOLATE.