terça-feira, 2 de agosto de 2011

BOUQUET GARNI


Vários amigos meus que gostam de cozinhar ou se inteirar sobre o assunto me perguntaram o que é "bouquet garni" - é um bouquet de ervas aromáticas frescas ou secas, amarradas em forma de bouquet, usado para saborizar o prato. Se quiser ele poderá ser removido ao final de sua preparação. Eu faço o meu com coentro, cebolinha, salsinha, folhas de louro seca, e alecrim. Já usei no cozimento de postas de "filhote" (vocês sabem do que estou falando não?). Portanto meus queridos usem e abusem.



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